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Si el precio del trigo en el mercado (spot) es mayor al acordado, el molino corre riesgo que el productor no cumpla su promesa y venda la producción a otro comprador. Contrariamente, si el precio en el mercado es menor a al acordado el vendedor corre el riesgo de no vender su cosecha porque el molino compro trigo a otro productor.
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